Caviste – Hédoniste
Depuis le début de l’aventure, le fil rouge de notre activité a toujours été: le plaisir. Qu’il s’agisse de la table, des accords mets-vins, du divertissement qui gravite autour, le point d’ancrage et notre seule motivation est et reste, le plaisir.
Nos services
La table d’hôtes
La genèse de La cave de Bacchus est la table d’hôtes. L’histoire a commencé en 2016 avec ce concept de table unique (12 personnes max) autour de laquelle tout le monde pouvait ne pas se connaitre. Pas mal de clients étaient désireux d’acheter les vins sélectionnés à table sur nos menus. La transition de « restaurateur » à caviste s’est opérée sur quelques années et s’est accélérée dernièrement avec la crise sanitaire.
Caviste
La cave de Bacchus est donc devenu un point de vente de vins (et Spiritueux). Ne disposant pas de magasin ayant « pignon sur rue », nous fonctionnions selon les concepts d’achats groupés (salons du vin) et du click & collect. Le point fort du service rendu à notre clientèle de proximité était le conseil en matière d’accords mets-vins. Une formation de sommelier induit naturellement un intérêt pour la diversité aux dépens de la quantité. Des contraintes logistiques, une mauvaise situation géographique et un contexte concurrentiel défavorable sont des freins conséquents dans ce secteur.
Bar à vins & cocktails
Au sortir de la crise sanitaire, il nous paraissait primordial de renouer avec le service horeca en général. Le concept du bar à vins & cocktails s’est imposé naturellement.
Au jardin en été, en cave l’hiver, la cave de Bacchus vous propose de découvrir une sélection de vins et des cocktails (classiques ou originaux) à travers des soirées thématiques.
Le contexte éco-énergétique nous a contraint à ouvrir exclusivement sur réservations ou pour des groupes de personnes constitués.
À propos
La cave de Bacchus est une entreprise -familiale- sous statut d’indépendant complémentaire.
A ce titre, nous ne pouvons hélas pas nous permettre d’ouvrir systématiquement, comme la plupart des commerces du secteur Horeca, aux heures de fonctionnement habituelles.
Raison pour laquelle, nous travaillons sur réservation et rendez-vous ponctuels.
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