Le domaine

Situé au nord de la Côte de Nuits, à Marsannay, Hervé Charlopin possède un vignoble d’environ 8 hectares (sur un total de 215 ha pour l’appellation). La conduite du vignoble est en mode raisonné et s’appuie sur les principes de la biodynamie. Sol argilo-calcaire du jurassique moyen. Pour info ou rappel, l’AOC Marsannay est la seule appellation de la côte de nuits pouvant prétendre à l’élaboration de vins rosés (cépage: pinot noir). Rendements moyens: 55 hl/ha (40 pour le Fixin) Pour une meilleure tenue et conservation dans le temps, le vigneron utilise des bouchons Diam (Diam 10 pour les rouges et les blancs, Diam 5 pour le rosé). La production est constituée des appellations suivantes:

• Fixin
• Marsannay rouge (cuvées parcellaires « Clos du Roy » & Cuvée Alliance »)
• Marsannay blanc (cuvée parcellaire « En Ronsoy »)
• Marsannay rosé (cuvée parcellaire « Au Champ Salomon »)
• Bourgogne Aligoté

Exportation: environ 40% de la production est destinée à l’exportation vers le Japon et le Canada. 40% pour l’Europe et 20% restant pour la France. Hervé Charlopin produit des vins typés, élégants, équilibrés. La cave vous propose actuellement deux cuvées, un blanc et un rosé. Dès que le Fixin 2017 est commercialisé, nous ne manqueront pas de vous en informer.