Je vous propose cette petite association entre la pomme de terre, le chou fleur cru et l’anguille fumée. Ceci…
23Déc
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La cave de Bacchus
Bar à vins & Cocktails – Club privé
23Déc
Crème fraîche 40%L0,550Anguille fuméeKg0,250Fumet de poissonL0,150Gelatine (feuille)P4Paprika douxPM 1 càc Pois surgelésKg0,450Fond de volailleL0,300Crème fraîcheL0,100Huile d’olive trufféeL0,010GelchaudKg0,030Radis (botte)Kg0,100 Mousse d’anguille*: Réaliser…
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